在高科技業闖蕩20年，學企管的陳家棋像苦海女神龍般，一路橫衝直撞地奮力攀升職涯高峰，但身體也搞壞了。95年秋天，她被腦瘤偷襲，在加護病房內與死神來回激烈搏鬥好幾回，最後幸運掙回小命，腦袋輕了，心念也淡了。躺在醫院等待復原，陳家棋當下頓悟，決定下半輩子要好好過「日子」，不再爭逐蝸角功名。 病中看了幾本好書，重新校準自己人生，其中最讓陳家棋受用的兩句話—球賽的勝負是看下半場，上半場追逐成功，下半場則是達成價值與意義的旅程；回頭看自己的演出，上半場汲汲於營生弄壞了身體，下半場有機會再上場，「我相信隨緣會讓生命轉彎，轉彎過後天空會有美麗的彩虹。」但彩虹是甚麼，此時答案仍然渾沌。 料理如經營，人生何煎熬 病中療養，陳家棋最想念的是媽媽煮的好味道。回想兒時鄉間小路雞鳴蟲叫、穿過趾間頑皮的軟泥巴土，每當煙囪升起裊裊炊煙，隨風飄來陣陣米飯香，像是媽媽搖動開飯的旗語，那種飢腸轆轆的感覺仿如昨日。想著、吃著，一幕幕倒帶，赫然悟出一番廚房經營學—廚房不正像經營企業一樣—油溫、火候控制得恰到好處等於效率，食材好壞等於人材，做菜不也是有SOP標準流程？料理要好吃，就像績效設定要達成KPI，而餐廳的口碑存續等於營運成果EPS……原來人不斷地在滾滾紅塵中汲汲營生、苦苦追求，就像把自己放在熱鍋中料理一樣。不是早就有「煎熬人生」一詞嗎？陳家棋搖頭苦笑，真是夠了！ 從小陳家棋的媽媽就是街坊的名廚，一手好料理，精緻又漂亮；她的家常菜可是一點都不家常。食材不是自家養的雞就是自家種的菜，味道鮮美甘醇不說，連刀工都講究精緻且做工繁複，一些飯店級古早味的功夫菜，一般人家的餐桌上幾乎難見蹤影，在陳家卻是餐餐可見呢！「別以為我媽媽每天花很多時間在爐灶間，說也奇怪，同樣一頓飯時間，媽媽總是從容優雅地從廚房像變魔術般，隨時可以變出不同風味的宴客式菜餚。」陳家棋記得鄰居們常讚歎說：「妳媽每天都像辦桌一樣，給妳們吃這麼『澎派』、『切超』，做妳媽的小孩真幸福！」有這樣精通廚藝的賢內助，爸爸更是走路有風。 廚房魔術師，佳餚隨手變 陳媽媽厲害的廚藝怎麼來的？原來她每天看傅培梅的節目，自己再研究創新，鄉間又有取之不盡的上好天然食材，一道道佳餚就上桌了。陳媽媽的拿手菜太多了，其中小朋友最愛的紅麴炒飯最經典，又紅又香的飯，小朋友都叫它「草莓飯」，其實跟草莓一點關係也沒；大人們最愛鮮甜脆的高麗菜卷，餡料豐富又多變化，像討喜的小福袋，節 … 閱讀全文 【品牌故事】在自家餐桌上辦桌～家宴香饌